¿a qué se deben las estelas blancas que dejan los aviones?

¿Por que dejan los aviones estelas en el cielo?

Seguramente que en alguna ocasión hemos visto como los aviones dejan unas estelas blancas  mientras vuelan.
¿A qué se deben esas estelas?
¿Son buenas? o ¿malas?
¿Por qué unas  estelas duran mucho y otras poco? 
Todas estas dudas quedan resueltas en el siguiente vídeo de eltiempo.es.

Probablemente cuando veamos las estelas de los aviones tengamos una respuesta más clara...